Description
Curado en sal, 1,5 días por Kg de jamón. 1ª temperatura en cámara de 0 °C a 4 °C. A los 20 – 1 mes pasa de entre 10 °C a 12 °C. Al mes y medio se cuelga en el secadero para terminar la curación y secado. Consumir a temperatura ambiente, si está envasado al vacío y en la nevera, sacar unas horas antes. Conservar en un lugar fresco y seco. Ideal para acompañar con picos, pan con tomate, para hacer tapas o comer solo. Maridaje con vino tinto y vino blanco.
